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La fiera è rivolta ai produttori, commercianti ed affinatori di formaggi tipici dell'arco alpino, frutto di piccole produzioni artigianali, poco commercializzate.
La Casolara nella storia…
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Fiera dei Formaggi di Alta Qualità |
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la prima domenica di Quaresima, si svolgeva la fiera omonima. Il nome deriva dal latino casearia "luogo dove si fa il formaggio", la casèra nel dialetto trentino. Caseolarius o casolarius è nel latino medievale il formaggiaio e caseolaria l'ambiente adibito al deposito e alla stagionatura dei formaggi... |
