La Casolara è una tradizionale fiera dedicata alle migliori produzioni di formaggio e prodotti lattiero caseari provenienti da tutta Italia, in particolare della provincia di Trento. La manifestazione enogastronomica si avvia a diventare una delle più rinomate dell'intero panorama nazionale, una delle poche ad ospitare i presidi Slow Food. L'evento avrà luogo il 16 e 17 maggio presso gli spazi espositivi di Trento Expo, in via Briamasco 2 a Trento, in concomitanza con la 74ª Mostra dell'Agricoltura di Trento.

La Casolara è un itinerario all'insegna del gusto, durante il quale si possono assaggiare e apprezzare le peculiarità delle diverse produzioni artigianali dei formaggi tipici e non solo. Genuinità e biodiversità alimentare, queste le caratteristiche dei prodotti messi in vendita. Si possono trovare i presidi Slow Food come la Toma di Pecora Brigasca, la Grigio Alpina, il Bagòss e la Casatella Trevigiana. 

La tradizione della Casolara risale addirittura al XII secolo, con la "Dominica Casolarie", la prima domenica di Quaresima, durante la quale si svolgeva l'omonima fiera . Il nome deriva dal latino "casarie": luogo dove si fa il formaggio e "caseolaria": l'ambiente adibito al deposito e alla stagionatura del formaggio.

Nel periodo della Quaresima era obbligatorio per il cristiano astenersi dal mangiare e macellare la carne. Quindi la fiera " La Casolara" rappresentava l'unica possibilità per fare acquisti.

La fiera ebbe il suo massimo splendore nell'Ottocento, quando al commercio dei prodotti caseari venne affiancato quello degli animali. La manifestazione, divenuta la più importante manifestazione di primavera, venne messa al bando come le altre fiere nel 1934. La tradizione interrotta, è stata poi ripresa.

Mostra dell'Agricoltura - La Casolara - DOMO 2020

RICHIESTE DI PARTECIPAZIONE APERTE FINO AL 10 aprile 2020!

Per inviare formale richiesta di partecipazione alla Mostra dell'Agricoltura/Domo/La Casolara/La Casolara Trentino di malga è richiesto quanto segue:

  • Compilare e firmare il Regolamento e il Disciplinare della manifestazione nelle ultime pagine;
  • Compilare e firmare l'apposita Scheda di adesione in base alla manifestazione alla quale si intende aderire tra Mostra dell'Agricoltura/Domo/La Casolara/La Casolara Trentino di malga
  • Copia della visura camerale in corso di validità (6 mesi dalla data di rilascio) rilasciata dalla Camera di Commercio di appartenenza;
  • Copia del documento d'identità del sottoscrittore;

Il tutto va inviato alla Segreteria Organizzativa di APT Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi all'indirizzo e-mail infofiere@discovertrento.it – tel. 0461 216070 – fax. 0461 216016, ENTRO E NON OLTRE IL GIORNO 10 aprile 2020.

In caso di ammissione alla manifestazione, che avviene tramite comunicazione scritta a mezzo posta elettronica da parte dell'Organizzatore, l'espositore è tenuto a effettuare il pagamento tramite bonifico bancario di:

  • Importo di partecipazione + IVA 22% indicato sulla scheda di adesione prescelta;
  • Quota di adesione generale di € 100,00 + iva;
  • Eventuale quota richieste extra + IVA 22% (da indicare nell'apposito "Modulo richieste extra")

 Regolamento generale e disciplinare 2020

 Scheda di adesione Mostra dell'Agricoltura

 Scheda di adesione Domo

 Scheda di adesione La Casolara

 Scheda di adesione La Casolara - Trentino di malga

 Modulo servizi extra